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網紅舒芙蕾是什么做的 武漢哪里有網紅舒芙蕾

時間:2019-07-12 16:47:21來源:whzc瀏覽: 分享:

網紅舒芙蕾相信大家都聽說過,據說它的口感就和天上的云朵一樣軟綿綿,不過很多小伙伴都還不知道網紅舒芙蕾到底是什么,是如何做出來的,小編下面就來為大家解答網紅舒芙蕾到底是什么。

舒芙3.jpg

一.舒芙蕾是什么

舒芙蕾(souffle),也有譯為梳乎厘,蛋奶酥。最早出現在中世紀的法國,剛出爐的法式舒芙蕾看上去是頗為美麗壯觀的,但是遇到外面的空氣后,1分鐘內便會開始收縮塌陷,是一種需要分秒必爭地去品嘗的蛋糕,也寓意“過度膨脹的虛無物質主義,最終難逃倒塌的命運”。

舒芙1.jpg

二.武漢好吃的舒芙蕾店

1.雲朵兒舒芙蕾(漢街店)

地址:松竹路漢街172號(漢街第三街區小龍坎正對面)

營業時間:周一至周日 11:00-21:00

2.Puffy Pancake軟軟的舒芙蕾

地址:花樓街198號

營業時間:周一至周日 11:00-22:00

舒芙.jpg

三.舒芙蕾的做法

1.3個蛋白 80g糖 2g泡打粉

把三個雞蛋的蛋黃和蛋白分開,取蛋白部分和糖、泡打粉打到硬性發泡,放著備用。

2.160g牛奶 10g玉米淀粉 150g巧克力碎 20g淡奶油 3個蛋黃

牛奶和玉米淀粉放入奶鍋中攪勻煮開,持續攪拌至牛奶微微變稠(牛奶容易糊底,煮的時候要不停攪拌,防止糊底)趁熱倒入巧克力中,倒進去后快速把巧克力攪化,再倒入蛋黃和淡奶油攪勻,拌入第一部分打好的蛋白中,輕輕拌勻。

3.裝進裱花袋擠進準備好的杯子中,表面抹平,撒上厚厚的一層糖粉,200°c烤約15分鐘就完成啦。

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