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武昌魚怎么做好吃 武昌魚為什么這么有名

時間:2019-07-02 17:36:37來源:whzxm瀏覽: 分享:

不知道大家喜不喜歡吃魚,如果喜歡,那么你一定知道咱們武漢有名的武昌魚,武昌魚有多有名呢,看完這些你就知道了。武昌魚因為鮮美清甜、細糯嫩滑的口感,早在漢末以前就非常有名了。但真正的留名青史要追溯1700年前到三國時期,東吳左丞相陸凱因反對末帝遷都武昌,引用了一句“寧飲建業水,不食武昌魚”,從此武昌魚便成為了歷朝歷代文人墨客爭相吟詩作賦的對象,名震天下。今天小編就給大家介紹一下武昌魚的做法。

一、準備食材

武昌魚、姜、蔥、辣椒、鹽、食用油、料酒、生抽、蒸魚豉油、香油

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二、制作步驟

1、準備食材。

2、將武昌魚清洗干凈,去掉腹部的黑膜,用刀將表皮的粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊、姜切片、紅辣椒切絲備用。

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3、開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和姜片,然后讓其腌制十分鐘,以便更好的去除腥味。

4、鍋中放入適量的水,水燒開后,將魚放入鍋中,蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鐘,然后熄火燜一到兩分鐘。

5、趁蒸魚的時間,準備一只空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。

6、魚蒸好后,從鍋中取出。倒掉盤子里所有的湯汁,魚表面的蔥和姜也要去掉。

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7、趁熱將碗汁倒在魚身上,將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上,鍋中倒入適量的食用油,燒至冒煙,然后關火,最后把油澆在魚身上。

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